今年以来行业巨头继续进入即饮咖啡行业，并不断加码推出新产品。

　　即饮咖啡便于携带、口味接近现磨咖啡。


    随着消费市场不断升级，消费者对咖啡的口感和质量追求也在慢慢发生转变。即饮咖啡逐渐成为风口，自2019年起，可口可乐、百事可乐、伊利、蒙牛等多个品牌都纷纷瞄准了即饮咖啡的市场，即饮咖啡市场呈现出超预期的增长。今年以来，受疫情带来的消费场景改变的影响，便于携带、口味接近现磨咖啡的即饮咖啡更受欢迎。而行业巨头继续进入即饮咖啡行业，并不断加码推出新产品，同时该行业也备受资本的青睐。

    企业巨头竞相入局

    随着消费升级和消费场景的不断变化，传统的速溶咖啡已不再满足消费者的需求，取而代之的是口味更佳的即饮咖啡。这类咖啡不仅可以保证咖啡的风味，又可以有效节省等待咖啡师或咖啡机现制现调的时间。一位咖啡师告诉记者，“咖啡外卖并不能保证咖啡的口感，常常咖啡到手后却发现，冰咖啡热了，热咖啡凉了的尴尬情况。所以，即饮咖啡的出现，无疑解决了随时随地想喝好咖啡的需求。即饮咖啡将成为未来咖啡市场发展的一大趋势。”

    去年3月，农夫山泉便率先宣布进军即饮咖啡品类。去年7月，伊利也跨界推出圣瑞思即饮咖啡。蒙牛也瞄准了咖啡领域。今年3月，可口可乐在北京上市两款COSTA即饮咖啡产品，今年将在10个市场推出Costa即饮咖啡产品。近日，网红品牌“元气森林”也新推出了“黑沢”和“浅介”两款咖啡产品。星巴克中国也再度加码即饮咖啡，推出了星选系列及冷萃咖啡系列。豆品世家的维他奶也乘着即饮咖啡的东风，推出了澳洲同款咖啡风味植物蛋白饮料。

    咖啡市场的前景不仅引起了各大行业巨头的关注，更是备受资本的青睐。近日，隅田川咖啡完成新一轮融资，由兴旺投资独家投资。此外，定位精品便携咖啡的永璞，在近期也完成了千万级首轮融资。精品速溶的先行者三顿半，则2019年不仅实现了过亿的营业额，也实现了接连融资。去年11月底，刚刚在市场崭露头角的时萃也完成近千万天使轮融资。

    仍存较大增量空间

    受到中国人饮茶习惯的影响，咖啡的渗透率一直很低。但随着新一代青年人消费习惯和消费行为的改变，以及近年来层出不穷的各类咖啡精品，吸引了不少消费者购买咖啡产品。

    中商情报数据显示，我国咖啡市场消费规模在2019年末突破700亿元，人均咖啡消费量达7.2杯；而到2023年，咖啡市场规模或将达到1806亿元，人均咖啡消费量达10.8杯。智研咨询表示，我国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。2025年，预计中国咖啡消费市场将达到1万亿的规模。

    兴旺投资创始合伙人黎媛菲表示：“咖啡是全世界仅次于水和茶的最受欢迎饮品，相比较日本、港台地区人均150-200杯/ 年的咖啡消费量，内地咖啡消费有巨大的增长空间。”

    从咖啡产品种类来看，根据中商产业研究院数据，中国咖啡市场以速溶咖啡71.8%的市场占比占主导地位，其次为现磨咖啡18.1%，即饮咖啡略低于现磨咖啡，占10.1%。尽管即饮咖啡在市场的占比较弱，但其却成为近年来发展速度最快的饮料品类之一。凯度消费者数据显示，2016~2018年，即饮咖啡销售额年均增长了17%。Mintel数据也显示，2018年至2023年，全球即饮咖啡零售市场的年均复合增长率约为15.5%，到2023年销售量将增至4.6亿升。

    不仅如此，今年以来，受新冠肺炎疫情影响，人们的消费场景从原来的门店消费逐步转向了打包带走或者外卖咖啡。因此，便于携带、口味接近现磨咖啡的即饮咖啡迅速打开了更大的消费场景。

    中国食品产业分析师朱丹蓬认为，“目前国内咖啡消费还处于初级阶段，市场依然有较大的增量空间，尤其是即饮咖啡有机会进一步做大。”（记者 刘芳）