根据每日经济新闻12月14日的报道，“中国已成为世界上最大的咖啡消费国之一。根据哥伦比亚国家咖啡生产者协会的数据显示，#中国咖啡消费量#从2006年的2.6万吨增加到2018年的12.8万吨。哥伦比亚咖啡在中国的年销售量12年前约为400吨，预计今年将超过2000吨。”哥伦比亚贸易投资旅游局局长Flavia Santoro表示。也就是说，中国的咖啡消费量在12年中增长了近500%。


  中国本身为咖啡生产国之一，但在咖啡贸易领域存在不小的逆差。据中信期货报告援引美国农业部(USDA)的数据显示，2017/18年度中国的生咖啡产量为200万袋（占全球产量的1.26%，（60kg/袋），同期中国的生咖啡出口量为162.5万袋(占全球的1.24%)，而同期的中国国内消费量为382.5万袋(占全球的2.39%)。

  其实中国咖啡市场呈现出这样的特征是非常正常的一件事，我们不妨来做一个深层的分析。

  首先，咖啡虽然是舶来品，但是实际上却代表着一种消费观念。众所周知，中国是茶叶文化的原产地，而不是咖啡文化的原产地，所以对于中国来说咖啡是一个外来者的角色。我们纵观咖啡的发展历史能够看到中国的咖啡基本上可以说是从鸦片战争之后才开始全面进入中国，但是在当时来看，实际上咖啡并不受大规模中国人的欢迎。除了少数的买办阶层之外，中国的普通民众对咖啡并没有太大的兴趣。但是改革开放之后，我们看到大量的西方欧美文化开始进入中国，特别是快节奏的生活方式的引入，让大家逐渐没有那么多时间去泡茶来慢慢享受，咖啡就成为了当前快节奏生活方式的重要体现。

  其次，咖啡在中国人的消费观念之中也逐渐根深蒂固。原先的咖啡基本上都是一种比较苦涩的饮品，相信所有喝过咖啡的人都知道，如果我们不放任何的奶精或者说糖类的话，咖啡实际上是非常苦涩，难以下咽。但是这些年来，中国人也逐渐摸索出来属于中国特色的咖啡文化，而这个咖啡文化就是以拿铁为核心的奶泡咖啡文化。在整杯拿铁当中奶的所占成分可能会高达90%，但是这种润滑的口感逐渐让中国人可以接受。所以我们看到在中国各个城市的咖啡消费当中，奶泡咖啡或者说以拿铁为核心的咖啡正在成为咖啡的主要品种。所以这样的咖啡文化逐渐让中国人可以接受，而不是说排斥咖啡。

  第三，则是中国的咖啡经营消费的不同圈层已经逐渐成熟。当前的中国市场上，我们已经非常明确的看到了，有几类非常泾渭分明的咖啡价格体现。第1类是以雀巢为核心的速溶咖啡，一般这种咖啡都是在办公室中的普通白领日常工作过程中为提神所购买的。第2类则是大家比较熟悉的便利店咖啡、快餐店咖啡以及此类比较便宜价格的咖啡体系，这些咖啡的口感明显会比传统的速溶咖啡更好一些，价格又没有那么高，所以逐渐形成了一些比较稳定的客户群体。第3类则是当前非常红火的咖啡店，咖啡最大的代表群体就是星巴克和瑞幸咖啡。这些年随着互联网经济的快速发展，星巴克和瑞幸咖啡反而是强势崛起，逐渐成为了大家喝咖啡的重要关键。

  可以说正是这些年中国咖啡市场的蓬勃发展，带动了整个咖啡消费群体和咖啡文化的崛起，而如今这种咖啡文化已经深入中国人的人心，未来咖啡市场的发展潜能将会越来越大。