作为世界三大饮品之一，咖啡在中国也有着庞大的粉丝群体。而咖啡文化的普及、城市化的加速发展和生活节奏的加速，人们对咖啡的需求也越来越大。累了困了来一杯咖啡，成了许多都市白领的日常。

  据中商产业研究院《2019年中国咖啡行业市场前景研究报告》显示，2018年中国咖啡市场规模突破2000亿元。庞大的市场吸引了越来越多品牌的注意，越来越多资本涌入咖啡市场。

  据调查显示，2018年中国消费者年均咖啡消费量6杯，且大多是速溶咖啡，而这个数字仅为美国的1.6%。北京、上海、广州等一线城市消费者年均消费咖啡20杯，而日本人年均消费200杯，以及韩国人年均消费140杯。

  相比较而言，中国的咖啡消费市场上升空间明显。随着中国人民生活水平不断提高，以及对咖啡文化认知程度不断增长，加之巨大的人口红利，国内咖啡消费额正在攀升，预计2020年市场规模将有望突破3000亿元大关。

  中国咖啡市场的壮大，也刺激着咖啡豆的进口。2018年，我国进口的咖啡豆总量约6.5万吨。进口咖啡豆主要有四种类型：未浸除咖啡碱的未焙炒咖啡、已浸除咖啡碱的未焙炒咖啡、未浸除咖啡碱的已焙炒咖啡、已浸除咖啡碱的已焙炒咖啡。其中生豆（未浸除咖啡碱的未焙炒咖啡）占到了国内整个进口市场的 93.3％。从进口国来看，中国更爱来自越南的咖啡，占到中国全年进口的17%。另外，印尼、马来西亚、意大利等也是中国主要的咖啡来源国。

  虽然现磨咖啡近两年增长幅度很大，但是大部分中国人仍旧偏爱速溶咖啡。速溶咖啡以84%的市场份额主导中国咖啡消费市场，龙头仍是老牌咖啡企业雀巢。中国市场的速溶咖啡主要以专卖店、进口超市、大型超市、电商平台为销售渠道。除了传统品牌雀巢和麦斯威尔，现在许多进口品牌也在逐鹿中国速溶咖啡市场，如日本悠诗诗、德国格兰特等等，在各大电商平台都有不俗的销量。

  虽然速溶咖啡更加方便经济，也更容易保存，但是在制作过程中却损失了大部分的咖啡香与口感。相比较而言，现磨咖啡则能让消费者品尝到咖啡的芳香油脂以及散发出来的香味，让人产生幸福感，但是较高的成本与价格则制约了现磨咖啡在中国的发展。