美国咖啡连锁加盟产业规模       

　　美国咖啡连锁加盟包括20,000商店。总收入约为110亿美元，大约有20亿人工作在全球咖啡产业链。咖啡产业特点是在产业链的顶部非常集中而在产业链的底部非常分散，全球排在前50名的咖啡公司占据了70％的销售额。星巴克全球范围内拥有超过16680店;caribou咖啡有近500名工商户位居第二，并拥有超过100个加盟零售点。       

　　竞争       

　　普通业态的咖啡业相当发达，竞争非常激烈。咖啡店运营商将面临的竞争不仅来自其他咖啡店，而且加油站快捷的服务，快餐店，面包店、便利店，甜甜圈店和美食店。在咖啡馆业特许经营让加盟商利用一个公认的名字，一个久经考验的系统和特许人的效率才能发挥最大的效益优势。       

　　咖啡消费       

　　甚至在最近的恶劣经济气候，咖啡产业已被证明是非常有弹性。这是美国全国咖啡协会2009年的全国咖啡饮用趋势市场研究调查。虽然许多企业都注意到在消费者下滑，但消费者每天饮用咖啡饮料在2009年保持一致，饮用包装咖啡的美国人占美国总人口的54％。这个信息告诉我们，即使我们处在经济困难时期;所有年龄的人仍然在消费咖啡。       

　　来自咖啡研究组织和国家小企业发展支援中心信息中心数据显示，咖啡是世界上最流行的饮品，每年消耗超过4000亿杯。美国人每天要消费400万杯咖啡。       
下面是美国咖啡2006年，2007年和2008年消费量图表：
   
　　06 ’07 ’08年龄    
　　18 - 24 31％37％26％    
　　25 - 39 47％44％47％    
　　40 - 59 59％61％61％    
　　60 + 73％74％71％    

　　生产和工业    

　　咖啡是世界上更为重要的初级商品之一。咖啡生产带，包括全球约70个国家，雇用约20万人。来自美国农业部的资料显示，在2008/2009世界咖啡产量达到创纪录的1.384亿袋或一百三十二点二七六英镑。    

　　巴西咖啡是世界最大的咖啡生产国，美国近年来进口了大量通过自然种植方式的塞拉多产区和巴西南部米纳斯地区的绿色咖啡种植区。在美国一些招牌为巴西咖啡厅连锁体系，以出让拥有和操作这些独特风格的咖啡种植园为特色的咖啡店是投资者创业选择之一。    

　　公平贸易与有机咖啡大众化   

　　在咖啡行业目前流行词汇是’有机’，’荫树下种植’，’可持续和公平贸易认证’。越来越多的美国人关心这类认证的产品，他们也会购买对环境危害较小的产品。根据有机贸易协会数据显示，有机咖啡市场现在是一个亿美元的产业。    

　　为了适应这一趋势，更多的咖啡专营权许可协议，以提供与trans fair公平贸易认证的咖啡。凯利咖啡和福吉特许经营提供了有机和公平贸易的咖啡和特色咖啡的各种饮品。西雅图极品咖啡（目前已进入中国）提供了一个公平贸易认证及认证的有机咖啡溢价品种。他们支持公平贸易，有机和负责任的做法。 dazbog咖啡特许经营公司还提供了在线认证的有机dazbog咖啡。 dazbog咖啡特许经营有限责任公司是排在500强中的256个特许经营在美国2008年企业家（原名为：entrepreneur，中文版为《创业帮》）杂志。这家公司在2007年还是排在349名。    

　　“二十年前，我根本没有想过会得到这个行业的大”里克尔斯基说，“这是一个磨咖啡之家”行动（iag的咖啡连锁加盟，有限责任公司）总裁。 我们现在方向是更多的有机咖啡，以及咖啡种植地的环境，我们发展同种植者将发生直接关系。通过我们之间的贸易，改善他们的生活质量。我们帮助他们发展清洁水源。这显然有助于大家和环境列入“    

　　iag的咖啡连锁加盟（企业家杂志排名为2008年美国特许连锁500强）。他们提供的低初始投资25 000美元的专营权费。   

　　星巴克是世界上最大的咖啡连锁店，是公平贸易认证咖啡的最大买家之一。 2009年，他们计划增加一倍公平贸易认证咖啡的购买到4000万英镑，使得公司的公平贸易认证的咖啡在世界上最大的买主。在其欧洲商店所使用的咖啡和销售的咖啡全部获得公平贸易认证。    

　　公平贸易和有机咖啡市场的关键条款    

　　有机咖啡种植不使用杀虫剂，除草剂或化学肥料，它必须根据美国有机生产标准认证后才允许以有机咖啡的身份在市场上销售。这个解决了环境的可持续性以及企业社会和经济责任。    

　　荫树下种植咖啡，是指咖啡生长在灌木丛中，是热带雨林一定整合的种植园。这样保留了生物多样性，减少了因经济作物与热带雨林抢地的矛盾。    

　　公平贸易咖啡认证意味着越来越小规模农户他们的生产和没有受到更大的公司价格削减（剪刀差），而获得一个公平的价格。    

　　星巴克，西雅图极品咖啡，雀巢专营：    

　　星巴克不提供特许经营权。在北美，大多数的店铺是公司直接经营的。作为例外，星巴克可能许可能提供房地产的公司，也有可能是地点，如机场，国家食品杂货连锁店，大专及大学校园和医院。西雅图极品咖啡是星巴克的子公司，专营权以经营提供西雅图极品咖啡咖啡厅和/或亭。估计为一个单一的单位专营权的初始投资为164 500美元之间和317 000美元。截至2008年5月西雅图极品咖啡拥有超过540店，在美国和86西雅图最佳咖啡快车咖啡酒吧。此外，西雅图最佳咖啡是在美国超市和食品区域服务超过3900的位置，如大学校园，餐厅，酒店和邮轮公司。 新进入者，雀巢也在北美地区开展了以nestle toll咖啡馆特许经营品牌。