上岛咖啡济南收缩阵地
上岛咖啡山大路店虽已撤店两个月左右，但其标志性牌子仍然悬挂在门口 记者刘晓君摄
最近成都的上岛咖啡从高峰时的20家店锐减到了12家，天津的上岛咖啡从高峰时的70余家减到不足40家，北京也开始出现了上岛咖啡关门的情况。记者采访发现，最近济南多家上岛咖啡店也关门歇业。上岛咖啡山东区域的工作人员史先生透露，目前山东省内共有上岛咖啡59家，其中济南16家，这其中有3家是直营店，其他均是加盟店。文/记者杨锐刘晓君
济南已关4家门店
近日，有读者告诉本报记者，山大路上的上岛咖啡关门了。
记者来到上岛咖啡山大路店，靠近马路的门口上岛咖啡西餐厅独有的黄色牌子依然存在，上面还留有联系方式，旁边有“请上二楼”的大字。记者乘坐专用电梯到了二楼，发现入口已经被门板封死，记者又从楼梯来到二楼，发现门也已经被锁死，里面凌乱的摆着餐桌椅，柜台上的杯子和酒瓶依然整齐的摆放着。
周围店铺的工作人员告诉记者，这家上岛咖啡搬走已经有段时间了，而记者拨打其联系电话，系统提示已经成为空号。有意思的是，记者从美团上发现，上岛咖啡山大路店最近的一条评论是在7月7日，是网友“幸福小梅”留下的，“挺不理解的就是要提前两小时打电话预定”。另一条是7月2日名网友“R**9”的评论，“服务员也没弄明白牛排几分熟，咣当放在桌子上面，饮料也不问一下谁的咖啡，谁的奶茶。我也是醉了，环境一般般吧。”
记者经过调查发现，不仅是山大路店已经关门，马鞍山路店和金龙店等也已经关门歇业。
百度地图上搜索济南上岛咖啡，显示济南共有19家，而记者来到上岛咖啡花园路店，按照地图导航过去却没有找到。周围市民告诉记者，这里此前确实有上岛咖啡，而且开了很长时间，“可能是关门了吧，都没注意什么时候关的，不过以前确实有，店面还不小呢。”随后记者拨打其联系电话也无法接通。
从周围群众的议论里，还是能依稀感受到咖啡店往日的热闹场景，“感觉好像最近关了好几家上岛咖啡，”楚女士告诉记者，她家住在省体附近，之前马鞍山那边也有一家上岛咖啡，但是最近经过的时候却忽然发现改成了其他商家。随后，记者致电上岛咖啡马鞍山店，两个电话均已是空号。楚女士还表示因为自己之前在上岛咖啡办了会员卡，因此上岛咖啡关门她比较留心，“朋友告诉我最近上岛咖啡在几个城市都曝出了关门潮，济南杆石桥那边的金龙店也已经关了，我也害怕济南的门店有相同的情况，最近准备去退掉会员卡。”
根据楚女士提供的号码，记者多次致电上岛咖啡金龙店，接电话者却为一家医院工作人员，而在网上寻找的上岛咖啡金龙店的联系方式已经变成了私人电话。
西餐厅里的“中西混搭”
记者调查发现，济南的多家上岛咖啡已不单纯做西餐生意，也引进了中餐。
昨日记者来到上岛咖啡文创店发现，其门口悬挂着“巴蜀人家”的牌子，而进门后的一面墙上写着：上岛咖啡请上二楼。记者了解到，大概两年前，这家店的老板将一楼改成了巴蜀人家，保留二楼作为上岛咖啡使用。
正值中午就餐时间，记者发现，顾客中到二楼就餐的非常少，大部分在一楼的巴蜀人家就餐，直到记者离开，一楼已经爆满，依然不断有人进店就餐，却依旧没有人点西餐。
无独有偶，上岛咖啡会展中心店也打起了中餐的“招牌”。“感觉现在的上岛咖啡除了环境还像个西餐厅，其他东西都变成了‘中国味’，炒菜和牛排一起卖，感觉怪怪的。”刘女士告诉记者，由于自己与客户谈生意经常需要一个安静的地方，因此她偶尔也会和客户约在上岛咖啡，“最近一段时间无论去哪个门店都会看见炒菜、啤酒之类，感觉整个餐厅定位都‘跑偏了’。”
记者在上岛咖啡会展中心店中发现，确实如刘女士所说，菜单上多出了不少炒菜，店员表示基本所有的炒菜都可以点，厨房都能做。从菜单中可以看出，增加的炒菜虽然是西餐厅里的“配角”，价格却也不便宜，其中腰果虾仁48元、西红柿炖牛腩58元，这个价格已经与不少专做炒菜的中高档餐厅持平。
另外，除了部分门店推出了中式炒菜、盒饭之外，也有不少门店按照济南人的口味推出了啤酒、烧烤等项目。“在西餐厅吃炒菜、喝啤酒感觉实在太怪了，而且没什么气氛，谁会静静坐在咖啡厅里喝啤酒？”王先生表示。
据了解，目前上岛咖啡各门店推出的新项目价格都不便宜。除了炒菜之外，部分门店推出的啤酒价格达到20元一瓶，还有人对其主营的西餐价格也有意见。赵小姐表示：“上岛咖啡的咖啡一杯大概在30元左右，但是味道非常一般，这个价格可以在星巴克买到更好喝的咖啡，价格还便宜。牛排做出来的口感也比一般牛排店差不少，价格却比其他牛排店贵好多，服务也跟不上潮流，可能更适合去说说话而不是去消费和聚会。”
加盟商自主权很大
值得一提的是，这么多家连锁的上岛咖啡店，会员储值卡却是不能通用的，这令许多消费者感到费解，并且大部分消费者都表示办卡之初并不知道储值卡不能通用。刘先生是一家公司的白领，因为单位附近餐厅很少，一年前他在单位楼下的上岛咖啡办理了会员卡并存入了600元，可是今年换了工作单位的他就发现了问题。“换了工作单位之后，正好单位楼下也有一个上岛咖啡，还很开心能继续把卡里钱用完，”刘先生介绍说，“当初办卡的时候没想到不能通用，觉得是连锁店就以为跟其他连锁店一样都是可以通用的，没想到不行。问了现在家楼下的店，店员说拿会员卡来可以打9折，但是储值卡不能通用。”
记者辗转联系到了上岛咖啡山东区域的工作人员史先生，他表示目前上岛咖啡可以加盟，直营店也可以直接买下。选择加盟的话四年费用为30万，之后继续使用商标经营的话，每年只需再交2万元，而直营店的话费用为5年100万，之后所有权归乙方所有，整店转让。
史先生告诉记者，加盟之后继续营业的门店有相当大的自主权，原料的进口与加工可以从总部购买也可以自己自行选择进货渠道，店内经营的种类也可以根据自己的需求随意添加，不需要向总部报备，新增营业项目的价格也是由各个门店自己控制，盈利全部归各个门店自己所有。
而对于频繁关店原因，此前本地一家媒体在报道中有所提及：“随后，记者联系上海总部，刘姓工作人员表示在济南最多的时候是有10多家店，但陆续关闭了很多。对于频繁关店原因，其直接说，‘因为不赚钱，干不下去了，人工也涨、租金也涨，肯定亏本，再加上上岛品牌已经很老了，对年轻人的吸引力太弱了，店面装修也都老化，因此不会有人去的。
标签: 济南 阵地 上岛咖啡
上一篇:上岛咖啡走下神坛
下一篇:注射市场强心剂与日合作后谷打造咖啡市场
