要一杯香醇的热咖啡，闭目靠在舒服的沙发里，只剩轻柔的音乐在耳边萦绕一一这就是眼下大街小巷、楼盘社区里如雨后春笋般出现的咖啡店一景。
 
　　两三块钱的成本，二三十元一杯的价格，香甜的咖啡冲得许多想投资开店的人心头发热。开店热的背后，咖啡店到底赚不赚钱？像“爵士岛”，有了品牌，客人回头率就高。“爵士岛”，从几年前校园旁的一家小咖啡席发展至今，在全国建起自营加连锁加盟体系，它的成功靠的是什么？
 
　　在爵士岛咖啡店进出，总有一种舒适的感觉。爵士岛在服务的细节上很讲究：走近店门，必有服务人员为你开门；姻灰缸里不许有三个烟头；烟灰缸中放有咖啡末，用来吸掉烟味，即使店内有人吸烟，烟味也很轻；桌上的餐巾纸不少于两张……
 
　　店里的咖啡、饮料、点心的价格以二三十元为主，“这个价值在追求休闲和品位的年轻消费者中比较合适”。
 
　　另外爵士岛的员工称，外地的加盟店只要给10万元的加盟费，从员工培训到开业都可以不要新老板操一点儿心。这从一个侧面反映了爵士岛对员工管理的制度化，也是他们成功的一个主要因素。
 
　　爵士到咖啡店的发展很快，咖啡的主要消费群体是白领人士和年轻人，一般一杯咖啡从20元起价，大多是40元左右，这个价格被很多白领人士和年轻人接受。
 
　　粗算开咖啡店的过程，以30万元左右做投资，有成功人士设计了以下投资方案：
 
　　·总投入：30万元，其中装修近15万（包括一年的房租）、咖啡机2—5万，5万元流动资金，其余的钱用来启动和宣传。

　　·面积：跃层式，邻街底层80—100平方米+二楼100平方米左右。
 
　　·地点：高校附近或社区咽喉地。

　　·人员：厨师2人（两班次）、服务员6人、保洁1人、吧员2人、收银员1人（店长自己做）。
 
　　·主要设备：桌椅20套左右，餐具水杯100个，酒杯30只，咖啡杯50套左右。

　　·预计：月支出，2万元；月收入，7万元；月利润，5万元。
 
　　这样经营咖啡，你也可以成功！