1968年，上岛咖啡食品有限公司成立于台湾，主要从事咖啡产品的生产与经营。时至今日，上岛咖啡以专业的咖啡烘培技术及其芳香醇久的独特口味，长久以来享誉岛内外。1997年，上岛集团全力拓展上岛品牌：前进内地市场，以推动咖啡文化为己任。今日，上岛咖啡的风味已是有口皆碑，品牌形象家喻户晓，上岛咖啡加盟店遍布大江南北达700家之众，内地8大分公司雄踞南北相互策应，并于上海成立了咖啡加工厂，上岛咖啡源于台湾，香闻世界，在全国缔造了爱上咖啡、爱上上岛的主流咖啡文化。
 
　　内地咖啡消费成长迅速
 
　　随着内地主要都市咖啡消费风气上升，港商、台商前来设立咖啡店的规模也愈来愈大，以咖啡食材及技术传授为主要业务的上岛咖啡同样受益。在内地，香港的杰龙公司凭借地缘、语言优势获取内地咖啡市场商机，美国的雀巢咖啡则以跨国企业优势抢攻内地咖啡市场。而上岛咖啡食品作为台商在内地最大的咖啡豆批发商，一开始毫无资源优势可言。它的发展，都靠逐步摸索积累经验。上岛以技术服务、原材料供应等差异化策略，凸显其市场定位。
 
　　目前，内地咖啡消费市场仍在快速成长，上岛估计其市场规模比台湾大百倍以上。因此，上岛在内地的公司还会继续将获利投注进去，拓展市场。

　　台商咖啡店经营规模提升
 
　　台商到内地经营咖啡店已从早期的小本游击式经营，提升到大资本或集团军运作方式，投资额动辄数千万元。这除了与消费风气上升有关，与当地食品法的严格规定也有很大关系。目前要在内地开设咖啡店，须取得“八证”，不是随随便便就可以开店营业。
 
　　台湾岛内市场远不及内地，但咖啡饮食文化已深入家庭、机关团体，与上岛的营运策略相符，需求层面广，消费量大，因而业绩也不错。

　　另外，许多人都会误以为上岛咖啡店是上岛咖啡食品公司的直营或连锁企业，实则不然，因为上岛一直都是以供应咖啡豆、咖啡加工食品及提供技术服务为主要业务，没有直营或加盟咖啡店。
 
　　上岛只是通过商标授权使用，协助下游上岛咖啡店壮大，借此创造咖啡原材料需求，带动业绩成长。