咖啡店店员培训相关事项
店员团队的战斗力是一个咖啡店的核心竞争力，是咖啡店立于不败之地的制胜法宝。对咖啡店来说，作为咖啡店主体的店员，对咖啡店的经营所起的作用是举足轻重的。尤其是在面对客户的服务方而，优秀店员的不可代替性已被业界普遍认可，无论是咖啡店本身，还是咖啡加盟行业，都视其为大有潜力可挖的营销资源，并把咖啡店店员作为重点公关对象，已有不少咖啡店在不遗余力地开展店员培训工作。他们希望通过培训，使店员掌握充分的咖啡相关行业信息与知识，特别是要准确把握咖啡品种的卖点，以便在服务中积极、主动、恰当地向客人推荐，达到提升销量的目的。
培训前做好准备
要开好一场培训会，事前一定要有充分的准备，牢牢把握培训主题才能收到事半功倍的效果。一般而言，培训前的准备工作包括：
1、制订培训方案。在培训方案的制订中，必须明确组织培训活动的主要目标和具体任务，并细分具体要求，周密计划，如培训主题、讲师选择、学员人数、培训时间、会场大小、费用预算等，都要有一整套细致方案，并进行可行性分析，多做一些预测与防范措施，以保证培训活动顺利有序地进行。
2、设计培训内容。在确定参加培训的对象后，管理者要深入了解培训对象目前最迫切希望掌握的知识和技能类型，摸清店员参加培训的心态，然后有针对性地设计培训内容。同时要求讲授人员要尽量站在店员的角度编写培训教材，设计好诸如如何向顾客推荐咖啡、如何解答客人疑问等有实际操做性的促销技巧，切忌空洞的介绍，或是眉毛胡子一把抓式的“大合唱”o特别要注意避免台上讲的与台下受众所期盼的不对路。
3、选择培训场地。培训场地一般选择咖啡店里，这样具有一很好的真实模拟效果，可以很大程度地加强店员的学习印象，从而让其尽快进入即将到来的服务角色。但如果培训的内容偏重于咖啡理论知识的话，可以进入专门的休息室进行，因为日常店员的知识补充与服务讨论都是在这里进行。
4、布置培训现场。一场培训活动的成功与否与现场环境的气氛有很大关系。一个有着强烈视觉冲击力和重点突出的课堂环境，比那种单调、刻板的现场所产生的培训效果绝对要强出很多。布置培训现场时，要从咖啡店日常运营的效果出发，尽可能多地表达咖啡店运营过程中的相关信息，让参训店员置身于这种环境中，既能听到又能看到相关咖啡和咖啡店运营状况的主要信息，从而加深印象。
培训前做好准备
要开好一场培训会，事前一定要有充分的准备，牢牢把握培训主题才能收到事半功倍的效果。一般而言，培训前的准备工作包括：
1、制订培训方案。在培训方案的制订中，必须明确组织培训活动的主要目标和具体任务，并细分具体要求，周密计划，如培训主题、讲师选择、学员人数、培训时间、会场大小、费用预算等，都要有一整套细致方案，并进行可行性分析，多做一些预测与防范措施，以保证培训活动顺利有序地进行。
2、设计培训内容。在确定参加培训的对象后，管理者要深入了解培训对象目前最迫切希望掌握的知识和技能类型，摸清店员参加培训的心态，然后有针对性地设计培训内容。同时要求讲授人员要尽量站在店员的角度编写培训教材，设计好诸如如何向顾客推荐咖啡、如何解答客人疑问等有实际操做性的促销技巧，切忌空洞的介绍，或是眉毛胡子一把抓式的“大合唱”o特别要注意避免台上讲的与台下受众所期盼的不对路。
3、选择培训场地。培训场地一般选择咖啡店里，这样具有一很好的真实模拟效果，可以很大程度地加强店员的学习印象，从而让其尽快进入即将到来的服务角色。但如果培训的内容偏重于咖啡理论知识的话，可以进入专门的休息室进行，因为日常店员的知识补充与服务讨论都是在这里进行。
4、布置培训现场。一场培训活动的成功与否与现场环境的气氛有很大关系。一个有着强烈视觉冲击力和重点突出的课堂环境，比那种单调、刻板的现场所产生的培训效果绝对要强出很多。布置培训现场时，要从咖啡店日常运营的效果出发，尽可能多地表达咖啡店运营过程中的相关信息，让参训店员置身于这种环境中，既能听到又能看到相关咖啡和咖啡店运营状况的主要信息，从而加深印象。
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