咖啡豆要经过去皮、干燥、烘焙、研磨和烹煮等环节才能够制成饮料供人们饮用，其中烘焙和研磨以及烹煮环节最为关键，烘培环节的时间长短以及温度、研磨方式以及烹煮环节的水温和方式，决定了咖啡的不同品质和种类。

　　咖啡机的诞生，让人们消费咖啡的方式发生了变革，这一过程不再那么复杂。第一款现代的制作咖啡的机器—--滤煮式咖啡机（drip brewing）出现在大约125年前的法国。随后，人们发明了各种类似的机器用来制作咖啡。

　　按照大的类别，可以分为美式咖啡机和意式咖啡机。美式咖啡机就是沿袭最古老的滤煮式咖啡机，使用时将事先研磨好的粉状咖啡豆放在装有滤纸或者金属滤器的漏斗状容器中，将冷水加热到90度左右并渐渐导入漏斗状容器内，使热水经过咖啡粉而流入咖啡壶中。意式咖啡机则强调高压萃取，由80-96度的热水以9到10个大气压的力道通过压实的咖啡粉在20-30秒内用热水萃取出咖啡液，通常一杯份只有30毫升。

　　无论哪种咖啡类型，烘焙的温度以及时间长短、研磨的方式以及颗粒大小、烹煮过程中的温度和方式，对于普通的消费者都是一种考验。对于咖啡家庭烹制过程中的这种不便捷以及清洗过程的繁琐耗时的改善，促使了咖啡机的创新，并直接导致了家庭和办公室咖啡消费方式的革新，这便是单杯咖啡（single serve coffee）的出现。

　　咖啡馆不务正业的做法,博得了消费者的特别好感