午后，手捧醇香咖啡，斜倚看夕阳，让时间慢慢流淌……

　　13年前开始，咖啡馆这个“舶来品”开始在泉州落地发芽。

　　2009年起，市区街头大大小小的咖啡馆风起云涌，并逐渐形成了几个聚集的“咖啡圈”。

　　华侨新村的一些老别墅被改造成庭院式咖啡馆，其怀旧、幽静的氛围受到小资一族的欢迎；工人文化宫周边几家门店式咖啡馆闹中取静，在喧闹的商业圈中别具一格，成为商务人士休闲的好去处；领show天地、源和堂、六井孔文化创意园内的咖啡馆在满足休闲需求之余，也为文化创意增色，渲染浓厚的人文氛围；分布在街头巷尾的快捷式咖啡馆“亲民”，让人喝上平价咖啡……

　　或复古或现代，咖啡馆为古城增添了时尚与品位，更为泉州人带来了惬意生活。

　　“卖的不只是咖啡，更是文化。”如今，咖啡馆不再仅仅是人们喝咖啡的放松场所，开始转变为都市文化的另一种演绎方式，它创造的是一种无拘无束的“慢生活”氛围。

　　然而，受到传统的消费习惯影响，作为“舶来品”，泉州咖啡市场培育需要一个缓慢的过程，而现实是，如今咖啡馆开店的速度比消费群体增长的速度更快，造成供过于求的状况，导致许多经营不善的咖啡店倒闭或者易主的现象。

　　打造本土的咖啡文化，营造新的休闲模式，成为咖啡真正在泉州生根的基础。泉州正在大力发展文化创意产业，以文化附加值为卖点的咖啡馆迎来了发展的春天。

　　泉州的咖啡馆行业也在酝酿集聚发展之路，力争在传统文化中突围，创造更加广阔的天地。

　　华侨大学旅游学院高级实验师、副教授汪京强说，作为历史文化名城，泉州有着深厚的闽南文化底蕴，宗教文化、华侨文化、移民文化等多种文化形态同时在泉州交流碰撞，兼容并蓄。泉州的文化包容性强，咖啡文化被接受的程度将会越来越高。

　　业内人士透露，泉州的经济活力、发展潜力以及良好的商业前景，获得著名的全球咖啡加盟连锁品牌星巴克的青睐，星巴克正酝酿进军泉州市场。几乎全球所有大城市的黄金地段最耀眼的地方，都可以看到星巴克的绿色美人鱼标志。

　　如今，泉州进入了经济的快速增长期，更需要精神与文化层面的互动，咖啡文化的好处，就是加速国际化、现代化、品质化生活体验的到来。

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