咖啡店总被大家认为是文艺悠闲的地方,咖啡店是温暖的、陪伴的,它总是在那里,我们走向它,被善意地接纳;以新鲜的香气、谨慎的冲煮、不俗的音乐、有礼的店员,与一种迥异于与家人、同事、朋友间的,刚刚好的距离。这就是我们都喜欢咖啡店的原因,于是越来越多的人幻想着开一间干净、素雅、有「情怀」的咖啡店,而现实是…


    如果这也是你想开咖啡店的原因,那你一定是不够了解开咖啡店的正确方式或者说不适合开咖啡店,想要经营咖啡店,光有情怀远远不够。

    至于什么是情怀？情怀是做好一杯咖啡还是营造一个文艺的环境？

    百度百科解释:情怀是以人的情感为基础与所生发的情绪相对应,那么光有情怀不够,只卖咖啡不卖情怀行不行？

    毫无疑问,开咖啡店是需要情怀的,没有情怀也不行,但情怀并不能解决所有问题,当你持续亏损 10天的时候,情怀还是起作用的;当你持续亏损一个月、两个月的时候,你的焦虑会覆盖你的情怀,经营一家咖啡店,并没有想象中那么美好…


    经营咖啡店作为一种富有情调的行业,有「情怀」固然是一件好事,但开咖啡店首先是个生意,不当生意做,就做不长久,如果是抱着短时间赚钱的目的同样也是做不长久。热爱咖啡是经营一家咖啡店的起点而非过程,咖啡店并不是一个能够煮好一杯咖啡、装修布局有特色就搞定的事情,仅懂咖啡离做好咖啡店还有很大距离,实际上,咖啡店是一个商业空间,空间里面各个要素都有讲究,这个时候没有专业的指导,盲目经营只能导致糟糕的财务结果。

    开一家咖啡店需要情怀更需要专业技能,许多人不学习开馆的基础知识和技巧,有了点儿闲钱就想开咖啡店,这种情况最后的结果只能是以失败告终,无论是开任何店,都需要事先做好市场、产业调查,尤其是咖啡店,包含咖啡相关的专业知识、原料来源、营运必备的法规、金流等繁琐要素都需要事先搞懂,才能降低失败的机率。

    想要开一家咖啡店,先搞清楚这十步曲吧。

    一、确定经营内容和目标消费群体,选址、选址、再选址。

    二、制订计划、给公司起名、设计公司标志。

    三、准备为设备投资,搜集各种规格的设备资料。

    四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。  

    五、计算启动资金。

    六、购买咖啡机设备:咖啡机、研磨机等。

    七、设计咖啡单

    八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商,其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。  

    九、制订营销计划,聘用员工、准备培训材料。

    十、备好库存,准备开业。

    其实开咖啡店成功的案例不在少数,但做一家咖啡店不是简单的冲一杯咖啡,经营咖啡店与在咖啡店喝咖啡,也完全是两回事,我们向往的不是咖啡店本身,而是咖啡店给我们呈现的生活意象,说俗一点,是咖啡店的产品带来的美好感受,咖啡店并没有想象中好做…