近年来,咖啡馆创业的趋势,越发变得小而精。创业者们从最初想开一家吃喝玩乐俱全的商务咖啡馆,到后面演化成一家只做简餐饮料咖啡的中型咖啡馆,最终逐渐演变成了创立一家面积不大,只做精品咖啡的小成本咖啡馆。

    虽然在许多人的认知里,咖啡馆只是文艺青年打发日子,消磨时间的地方,并不需要付出太大的精力,但是小编认为,只要能把平凡和渺小做到极致,总会收获自己的回报。哪怕是小型微型咖啡馆,也需要格外的努力用心,才能让更多人认可。

    那么,问题来了,一家微型咖啡馆,如何提升自我,修炼内功,才能得到更好的发展？

    我认为,创业的侧重点与逻辑,是相同的,只要把咖啡馆的产品,体验,客户关系这些日常需要注意的板块,分成多个部分,逐一击破,咖啡馆就很容易就能实现自我提升的目标。而有的时候,我们只需要明确问题究竟出在哪里,很容易就可以得出解决问题的方法。


    下面,我就围绕小咖啡馆创业需要主要的事项,与大家一起探讨,究竟小型咖啡馆的运营创业需要注重哪些内容。

    一、重视咖啡的产品品质

    咖啡的产品品质,是小咖啡馆的核心,也是被消费者认可的关键要素。


    而产品的品质,可以从产品出品的标准化稳定性,以及产品的用料的级别两方面考虑。对于小咖啡馆来说,研习专业的咖啡知识,同时接受专业的培训,可以让咖啡运营更为专业。同时选择更适合消费者的口味的咖啡,选用更高级别的牛奶与咖啡豆,也可以在口味上占据更好的优势。

    二、注重咖啡馆的空间设计

    每个人心中都有关于咖啡馆的理想模样,不一定要高大上,但是必须要有料有内容。

    那么,小咖啡馆的空间设计应该如何进行呢？我认为,简洁与舒适,是咖啡馆永远不变的基调。不管近年来的性冷淡风格,小清新,还是北欧工业风,以及ins风,最主要的设计风格,依然是以实用,干净简洁为主。


    同时,在空间与平面设计中,增加一点咖啡类的摆件,文化墙之类的咖啡展示,也能彰显出咖啡馆的专业与内涵。

    三、加强与消费者之间的关联

    与其他饮品店相比,咖啡馆的消费者更具备忠实度与人文情怀,所以也更注重与咖啡馆老板间的气味相投。

    因此,小咖啡馆如何突围？小编认为,其中最为重要的,莫过于增强与消费者之间的关联。不管是日常为消费者探讨普及咖啡知识,还是日常讨论其他内容,咖啡馆主都需要投入更多的时间与精力去维系与消费者之间的关系。

    四、增加创意咖啡的魅力

    对于消费者而言,咖啡馆里不应该只有咖啡,更应该有一颗年轻积极,热爱生活的心。

    而通过对咖啡周边的创意产品研发,或者将市面上流行的产品引入咖啡馆,可以更好地招徕不喝咖啡,或者对黑咖啡有些抵触的周边消费者,更好地增加店铺的业务流水,同时还能给消费者眼前一亮的感觉。

    五、给你的咖啡馆一个难忘的特点

    当下咖啡馆之间的竞争也日益激烈,对于咖啡馆老板来说,如何被更多消费者快速认知记忆,或者找寻一个很特别的卖点,便能很好的被消费者所记忆与认知。

    那么一家咖啡馆如何找寻记忆点呢？小编认为,咖啡馆老板可以通过自身擅长的特点,例如情怀,匠心,工匠精神,或者自身之前从事的工作,经历等多方面考虑,提炼出属于自己的风格人设,最终更好的被消费者所认识,所记住。

    后记:

    选择咖啡馆创业,是一条漫长而又长久的道路,它需要创业者投入极大的热情与十足的动力,十年如一日的努力,才能被更多人慢慢认识,逐渐发光。我相信,只要能坚持长久的匠心与付出,就一定会得到想要的结果。