说到咖啡馆,上海的manner  coffee不得不提,他开创国内精品小馆的先河,从最早的南阳路,到现在上海开了30家以上,另外在北京/苏州也有开店。manner  coffee 并不开放加盟。全部为直营店。
    manner coffee的价格亲民,15元/杯。自带杯再减5元,让咖啡成为日常一杯的饮品。

    在上海这个国际化大都市,15块钱喝一杯咖啡,真的是太实惠了。

    关于manner  coffee  我更多的想从一个从业者的角度来看待他解决日常一杯咖啡的问题。

    在咖啡豆的选用上,国内较早用云南豆的咖啡馆,云南咖啡豆价格好,品质还不错,在一定程度上能降低咖啡的成本。

    有自己的培训中心,刚入职的员工可以接受专业化的培训,使之标准化。

    人员培训这块是极其重要的,很多咖啡馆基本很少有自己的培训中心,因为目前市场上咖啡师水平参差不齐,咖啡师的培训就特别重要。
    除了技术培训,在服务客户方面显然也特别重要,如何跟客户沟通。日常用语,树立品牌形象。

    咖啡馆经过这几年的高速开店之后,连锁企业开始攻城掠地。品牌效应开始占领消费者心智。从manner coffee到arabica  都是在走这个路子。相反独立咖啡馆,这几年开始相继热度锐减。开店的成功率要比连锁咖啡低很多。

    在咖啡馆同质化的今天,设备机器可以一样,咖啡豆可以采用高品质的,人员上,企业文化上,品牌化上。这些需要用心。

    那怕在咖啡市场最好的上海,你依旧可以看到,隔壁咖啡馆,三个月可能就开始转让了。有些你根本不知道,就像风一样没了。

    现在开店成本从房租到装修,人员到设备,培训到运营,都不是一个简单的工程。如果没有一个完整的开店计划。我劝你还是三思而后行。